projectes de bricolatge

6 consells sobre com funciona

Per conservar els aliments i evitar que es facin malbé, moltes llars simplement els congelen. De fet, una idea intel·ligent: el formatge perd el seu sabor i aroma si la temperatura és massa baixa. El formatge sobrant encara es pot emmagatzemar al congelador en determinades condicions?


Els millors consells i trucs per a una cuina ben organitzada es poden trobar aquí! (Desplaça’t cap avall fins a l’article.)


1. Es pot congelar formatge?

El formatge madura des de la producció fins al consum i així desenvolupa tota la seva aroma. Quan congeles formatge, interromps aquest procés i afecta l’estructura i el gust del formatge. A temperatures inferiors als 2 °C, els bacteris làctics del formatge moren i aquest perd el seu aroma.

No obstant això, es poden congelar diferents tipus de formatge. Després de descongelar, però, és millor utilitzar-los per cuinar o gratinar. Per gaudir del formatge com a cobertura del pa, perd massa el seu gust al congelador.

2. Congela el formatge raclette

Perquè el formatge no s’acabi mai durant una vetllada de raclette, sovint es compra massa un o l’altre paquet. Podeu congelar fàcilment les rodanxes restants empaquetant-les hermèticament i separant les rodanxes les unes de les altres amb una pel·lícula.

Plat gran de formatge raclette

La congelació reduirà la qualitat i el gust del formatge. És millor utilitzar el formatge raclette que s’ha descongelat a la nevera per a les cassoles o per gratinar una torrada.

3. Congela el formatge a rodanxes

També es poden congelar sense dubtar diversos tipus de formatges semidurs com Edam, Gouda o Tilsiter. Emboliqueu hermèticament les rodanxes de formatge o el tros de formatge i, després de descongelar, utilitzeu el formatge per gratinar altres aliments. Millor utilitzar formatge fresc per a un entrepà de formatge.

Formatge

4. Congela el parmesà i altres formatges durs

El formatge dur comença a enfonsar-se després de la descongelació. Per tant, formatges com el parmesà, l’Appenzeller, el Cheddar o l’Emmentaler s’han de ratllar i congelar en una bossa o llauna de congelador. Utilitzeu el formatge ratllat i congelat per refinar cassoles, amanides i plats de pasta.

5. Congela formatges suaus i cremosos com el camembert

Com més gran sigui el contingut d’aigua, menys apte és el formatge per a la congelació. L’aigua del formatge cristal·litza al congelador, per això el formatge té un aspecte gras i poc apetitós després de descongelar. El formatge cremós, en canvi, es pot desfer-se quan es descongela, i el brie o el camembert es tornen mols.

Plat de formatges

En comptes d’això, utilitzeu el formatge crema restant per a un bany o per refinar una salsa. La següent idea de la recepta mostra com podeu fer-ho pot utilitzar camembert sobrant.

6. Consells útils

Si heu decidit congelar formatge, també heu de seguir els següents consells:

  • El formatge s’ha d’envasar hermèticament abans de congelar-lo! Per això són adequades les bosses de congelador, el film transparent, el paper de formatge i les llaunes de vidre, plàstic o acer inoxidable.
  • Abans de congelar, separeu les rodanxes individuals de formatge amb paper o paper d’alumini per evitar que s’enganxin.
  • El formatge es conserva generalment durant dos o quatre mesos al congelador.
  • El formatge congelat sempre s’ha de descongelar lentament a la nevera.

Bàsicament, és clar: només compra la quantitat de formatge que puguis utilitzar! Atès que el formatge no és un aliment perible, podeu conservar-lo a la nevera durant unes setmanes amb la consciència tranquil·la. Si encara no has pogut utilitzar el formatge sobrant a temps, la congelació és sens dubte una bona opció perquè no l’hagis de llençar.

Podeu trobar més consells sobre com conservar els aliments en aquests articles:

Aquells: saborós, oekotest

Miniatures: ©Pinterest/Receptes familiars preferides ©Pinterest/Simply Recipes