projectes de bricolatge

Quan és perillós el motlle dels aliments?

De vegades, el cas és molt clar quan un aliment és florit: el llenceu a les escombraries sense batre la parpella. Però també hi ha situacions en què es pregunta si els aliments amb floridura potser encara són comestibles. Aquí podeu esbrinar quins aliments són fàcils d’eliminar el motlle, quan el motlle és especialment perillós i què podeu fer després si ha menjat motlle accidentalment.


Consells i informació útil per a una dieta sana i equilibrada. (Desplaceu-vos cap avall fins a l’article.)


Per què el motlle dels aliments és potencialment perillós?

Alguns tipus de floridures produeixen toxines (micotoxines) que poden causar problemes de salut, per exemple:

  • Danys al fetge i als ronyons
  • Sistema immunitari debilitat
  • Krebs
  • Danys genètics (malformacions a l’embrió)

El consum de floridura és particularment perillós per als nens, les dones embarassades, les persones amb un sistema immunitari ja debilitat i les persones al·lèrgiques a la floridura.

El projecte del motlle de pa, Anna, de 9è

Floridura perillosa en els aliments

Els següents aliments s’han de llençar si estan infectats amb floridura:

  • fruita tova (maduixes, etc.)
  • verdures
  • suc
  • Melmelada i compota
  • Productes lactis, per exemple, iogurt, quark, formatge suau, formatge semidur i crema de formatge
  • Embotits
  • pa de motlle i pa torrat
  • Fruits secs, per exemple, cacauets, festucs, avellanes
  • Fruites seques
  • Espècies, per exemple, pebre, pebre vermell en pols

El motlle es pot estendre especialment ràpidament en aliments que contenen molta aigua. Però fins i tot amb el pa, el motlle no s’ha de subestimar, ja que els fils del motlle poden passar per tot el pa desapercebut, fins i tot si només es veu el motlle en una zona petita. El motlle de fruits secs especialment perillós que pot causar càncer de fetge es pot desenvolupar en fruits secs, fruits secs i espècies.

El projecte del motlle de pa, Anna, de 9è

Aliments que es poden menjar malgrat la floridura

L’anomenat motlle noble en aliments com el camembert, la gorgonzola o el salami noble és inofensiu. Per cert, hi ha motlles nobles en forma de motlle blanc, motlle blau i motlle vermell. No obstant això, aquests aliments també es poden veure afectats per un motlle perillós. Tanmateix, sembla diferent del motlle previst.

El formatge dur d’una sola peça (per exemple, el parmesà) és l’únic aliment en què es pot tallar generosament el motlle. Tot i això, això només s’aplica si encara no s’ha vist afectada una gran part del formatge. També queden excloses les llesques de formatge i el formatge ratllat.

Parmesà, 3 mesos

Diferencia els cristalls de floridura i sal

Sovint, apareixen punts blancs a la vora de les llesques de formatge després que l’envàs s’hagi obert i guardat a la nevera durant un temps. Es tracta principalment de cristalls de sal. Si la decoloració del formatge es torna verda o vermellosa, heu d’eliminar l’embalatge del formatge perquè és un motlle perillós.

Si mengessis floridura

Si mengeu accidentalment floridura, normalment no us heu de preocupar de cap conseqüència per a la salut. Si, en canvi, hi ha hagut una gran quantitat de floridura o si ha menjat regularment aliments moixosos durant un llarg període de temps, pot provocar els problemes de salut esmentats anteriorment.

Possibles símptomes físics després de menjar floridura:

  • diarrea
  • Vòmit
  • mal de cap
  • Problemes circulatoris

En un cas concret, si heu menjat floridura, podeu menjar pastilles de carbó vegetal, que uneixen les toxines per excretar-les. Si pateix símptomes d’intoxicació, com ara diarrea i vòmits per menjar floridura, definitivament hauríeu de beure molt. Si pertany al grup de risc (infantil, immunodeprimit, embarassada, etc.), haureu d’anar al metge perquè estigui segur i comproveu els valors sanguinis.

la proporció de comestible a no comestible

Perquè no us hàgiu de preocupar pel motlle en primer lloc, els articles següents us explicaran com emmagatzemar i menjar millor els aliments:

Fonts: revista de farmàcies, utopia

Miniatures: ©Flickr / Helena Jacoba ©Flickr / Helena Jacoba